お知らせ情報 2月の営業カレンダー
今月も土日祝日のみの営業ですのでよろしくお願いします！また石川県と白山市がそれぞれ主催するイベントに弊社山立会もご協力させていただいておりますので、狩猟や自然にご興味のある方はぜひご参加ください。2023年2月11日（土） 【狩猟フィールド...
さとやまの価値を一望する
A View of SATOYAMA Value
ジビエ
お知らせ情報 
お知らせ情報 「ディスカバー農山漁村の宝アワード」に選定されました！
このたび第9回「ディスカバー農山漁村～むら～の宝アワード」に選定されました！農林水産省及び内閣官房が全国数多くの応募の中から厳選した37地区の中に、石川県白山市・里山総合会社山立会が選ばれたのです！弊社の白山麓を舞台にした里山の地域活性化へ...
お知らせ情報 野生動物の毛皮を販売しております。
交通事故などで不慮の死を遂げた野生動物の皮を猟師が剥いで、プロの職人に毛皮にしていただきました。今回販売しているのはアナグマの毛皮です。冬毛はとっても柔らかく手触りがいいですよ。小さな足やフサフサなしっぽもチャーミング。１枚２万円（税込）で...
お知らせ情報 ジビエコース料理ご予約受付中！
ジビエコース料理のご案内です。ハレの日の贅沢に、白山麓の思い出に、ぜひジビエのフルコースをご堪能ください。白山前菜（なめこおろし、堅豆腐、山菜）肉前菜（猪のリエット、鹿ソーセージ、猪のかもし漬、ジビエミートグラタン、山菜）鍋（猪と鹿のしゃぶ...
お知らせ情報 2023年１月の営業カレンダー
あけましておめでとうございます！昨年もたくさんの皆さまにご愛顧いただき誠にありがとうございました！本年もおいしく楽しい里山の恵みをお届けいたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。さっそく１月の営業カレンダーです。先月に引き続き土日祝日...
お知らせ情報 12月の営業カレンダー
12月より冬季営業期間（12～2月）に入ります。営業日は土日祝日のみとなり、平日のご来店は事前にご予約が必要になりますのでご了承ください（ご予約は4名様より承ります）。営業日が少なくなりご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたし...
イベント 11月26日（土）はワンジビエフェスタ
明日11月26日（土）はワンジビエフェスタ（ONEGIBIERFESTA）！！白山市吉野オートキャンプ場で開催される現役猟師たちにによるジビエを中心にした音楽フードフェス。多彩な面々たちが主催する楽しく美味しいイベントです。このため当店は臨...
お知らせ情報 11月の営業カレンダー
11月より冬季営業期間11月より冬季営業となり、ランチ営業（11:00-14:00)のみとなります。夜は要予約となりますのでお電話にてご連絡ください（2名様～）。また今月はイベント等で臨時休業が多くなっております。申し訳ございませんが、営業...
お知らせ情報 金沢市内でジビエホットドッグを販売します！
初の移動販売のお知らせです！キッチンカーにて猪・鹿の2種類のジビエホットドッグを販売します。場所：金澤なかでクリニックさま駐車場（石川県金沢市近岡294-7） 日時：10月6日(木)11:00-14:00猪・鹿各1000円。 猪は柚子入り、...
お知らせ情報 白山ろく産マトンを販売しております。
山立会が耕作放棄地を活用して育てた白山ろく産マトン、その名も”YDマトン”をこの秋から販売しております。放牧で育てた羊は弾力があり鮮やかな赤身のお肉になります。そしてまったく臭みがなくジューシー。外国産の羊とは違う、国産の味をぜひお試しくだ...