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さとやまの価値を一望する
A View of SATOYAMA Value

ジビエ

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さとやまの価値を一望する
A View of SOTOYAMA Value

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さとやまの価値を一望する
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木滑なめこ

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山立会食堂MENU ジビエ 

狩猟と解体の豊富な経験をいかし連携している複数の食肉処理施設から仕入れたジビエを

おいしい料理にして皆様にお届けすることで資源循環を目指します。

※表示のあるものはテイクアウトできます(味噌汁・小鉢はつきません)。

ジビエのコース料理がはじまりました!

スペシャルランチ

ジビエの多彩な魅力を味わえる当店随一のスペシャルランチメニュー。

※毎週金曜日はご提供がございませんのでご了承ください。

白山ジビエ御膳 2980

  • 猪の味噌焼き
  • 肉前菜
  • 白山前菜
  • ジビエミートグラタン
  • 木滑なめこ汁
  • ごはん

※季節によって内容が変わります。

白山鹿の煮込みハンバーグランチ 2480

  • 白山鹿の煮込みハンバーグ
  • 白山鹿のボーンブロススープ
  • 肉前菜
  • サラダ
  • ごはん
ロースト

ジビエをじっくりと火入れし、安心安全かつ肉の柔らかさを楽しめるローストに仕上げました。

自家製の和風ソースと相性バツグン。丼には木滑なめこのお味噌汁と小鉢がつきます。

ローストイノシシ丼(並)1480円(大)1980

石川県産猪の柔らかい内モモ肉を使用。

※(大)は肉の量が2倍になります。

ローストシカ丼(並)1380円(大)1780

国産鹿の外モモ肉を使用。

※(大)は肉の量が2倍になります。

【ロースト猪(単品)】1080

【ロースト鹿(単品)】980

ロースト単品でもお召し上がりいただけます。

【ジビエサラダ(猪)】780

【ジビエサラダ(鹿)】680

木滑なめこも入ってます。

丼もの

シカ丼 1080

白山麓の天然の鹿の肉を特製味噌ダレで炒めました。

木滑なめこのお味噌汁・小鉢付。

テイクアウトOK!

イノシシ丼 1080

石川県産猪の肉を特製和風ソースと絡めました。

木滑なめこのお味噌汁・小鉢付。

テイクアウトOK!

その他

ジビエ焼肉定食 1980

猪・鹿とラムの豪華焼肉セット。卓上の鉄板で焼きながらお召し上がりいただけます。

木滑なめこのお味噌汁・小鉢・ごはん付。

鹿のしぐれ煮 500

鹿肉をごぼう、こんにゃく、生姜とともに醤油でじっくり煮込みました。

ジビエお米ピッツァ 1500

お米で作ったグルテンフリー生地。ジビエのソーセージやハムがのっています。

直径23㎝のクリスピーピッツァ。

テイクアウトOK!

ジビエホットドッグ イノシシ・シカ 各980

無添加・自家製、ジビエ100%のソーセージをはさんだホットドッグ。

テイクアウトOK!

熊の土手煮 600

熊肉をごぼう、こんにゃく、生姜とともに白みそでじっくり煮込みました。

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