2022年3月５日、19日、そして今日。3回に渡って開催された白山サフォーク食事会（以下羊食事会）の最終日をレポートします。
私スタッフNもぜひフルコースを食べたかったのですが、ちょっと高級で手が届かないため、お手伝いを志願して雰囲気だけでも味わってきました。原価ギリギリのお得コースなので社員割引はありません。
羊食事会ってなに？
SNS等で宣伝してきたのでご存じの方もいらっしゃると思いますが、そんなに有名でもないので（有名になりたい！）、羊食事会について簡単にご説明しますね。
弊社山立会でサフォーク種という食肉用の羊を育てております。つまり家畜でございます。家畜と聞くと、あまりいい印象を持たない方も多いですよね。劣悪な環境で不自由な生活を強いられた、生物としての権利がない動物たち・・・等々。
でも山立会の羊は違います。アニマルウェルフェアという言葉がありまして、「動物福祉」と訳されます。・・・という専門的なお話は羊担当に任せることにして、ここでは健康的な食事と放牧による自由が与えられ、要求が満たされたストレスの少ない飼育をされた羊、とまとめておきます。詳しくはHP（公開次第リンク貼ります）でどうぞ。
そんな理念に則ったわが社の羊がいよいよラム肉となり流通するにあたり、コース料理として丁寧に、そして贅沢に味わおうよ、という年に一度のイベントがこの羊食事会なのです。
お待たせしました、白山サフォークフルコース！
お天気はあいにくの雨と強風のため、古い商店を改装した当店の建物が壊れそうでドキドキしつつ、食事会の準備が始まりました。
昭和の食堂をイメージした、あくまでも気取らない雰囲気を意識している当店ですが、今日はしっかり着飾ります。テーブルセッティングをちょっとおしゃれに。テレビも消して、ジャズミュージックで落ち着いた店内に。
さていよいよご予約のお客様がご来店されました。この悪天候の中ほんとうにありがとうございます。初回と２回目はほぼ定員いっぱいだったのですが、今回は2名様のみのため申し訳ないのですが貸し切りにはできませんでした。
ではさっそくメニュー紹介といきましょう。
前菜 ラム肉の盛り合わせ スモークハム・ソーセージ・リエット・サラダ
まずは前菜。ラム肉を多彩に味わえる品揃えです。赤ワインに合いそうですね。
前菜 白山の盛り合わせ なめこおろし・堅豆腐ふきのとう味噌添え・熊のしぐれ煮
前菜２品目はここ白山麓の名産揃いです。自社生産の木滑なめこも登場。
スープ ボーンブロススープ
あたたかいスープでひと息。骨やクズ肉も無駄にはしません。ラム骨でとったお出汁から、ふわーっといい香りです。
パスタ 菜の花とラムパンチェッタのペペロンチーノ
続いてラム肉のパスタ。贅沢さがどんどん増していきますね。パスタ好きとしてはかなり食べてみたい一品。
メイン 3種のステーキ ラムチョップ・ロイン・フィレ
そして、メイン登場です。炭火で焼かれた肉汁したたるラム肉たち。白山サフォークならではの爽やかな甘みと柔らかさが存分に感じられそう。
〆 ラムのひつまぶし
〆はひつまぶし。そぼろだけでもご飯が進みそうですが、特製お出汁で味変も楽しめます。
デザート よもぎのブリュレ～なめこアイスを添えて～
デザートは当店人気商品のよもぎプリンが、今日はブリュレにお色直し。
感謝と、来年の開催に向けて
以上が令和3年度の羊食事会コースメニューです。
全3回のイベントにお越しいただいた皆さま、十分に白山サフォークを味わっていただけましたでしょうか？こうして食すことで応援してくださるお客様のお気持ちが本当にうれしいです。こんな料理で食べてみたい！というご希望等もお聞かせいただければ幸いです。
私も何度か羊たちに会っているのですが、その後に食肉になり、料理になり、召し上がっていただき、という過程を見ていると感慨深いです。食べるとか生きるとか、そういったことを考える機会になります。
あらためてご参加いただいた皆さまありがとうございました。今後もさらにおいしいラム肉と、その素材を生かした特別なお料理をご提供できるよう尽力します。白山麓の羊たちを、これからもどうぞごひいきに！
★羊食事会★
2022年3月5日（土）・19日（土）・26日（土）各日12:00～
完全予約制／ 各日定員8名 ／ おひとり様11,000円（税込）