ジビエ

ジビエコース料理のご案内です。ハレの日の贅沢に、白山麓の思い出に、ぜひジビエのフルコースをご堪能ください。白山前菜（なめこおろし、堅豆腐、山菜）肉前菜（猪のリエット、鹿ソーセージ、猪のかもし漬、ジビエミートグラタン、山菜）鍋（猪と鹿のしゃぶ...

自家製のジビエソーセージをはさんだホットドッグができあがりました！イノシシとシカの2種類。ジビエ肉100%の無添加ソーセージを使用しています！なのでしっかりジビエの香りを味わえますよ。大きさもワイルドで食べごたえ抜群。テイクアウトできますの...

とうとうローストジビエ丼の販売がスタートしました！イノシシとシカのモモ肉を60℃の低温で3時間半じっくりと火入れし、安心安全かつ肉の柔らかさを楽しめるローストに仕上げました。自家製の和風ソースと相性バツグン。大根おろしダレと薬味で味変もでき...

オープン１周年を記念しまして、また新たなメニューがひとつ誕生します。白山鹿の煮込みハンバーグランチ。ジビエのハンバーグは以前よりメニュー化を望んでいたのですがこのタイミングでとうとう実現することができました。白山鹿肉の粗挽きハンバーグを特製...

「単品メニューでは物足りない」。１度に盛りだくさんのジビエの魅力を味わいたい、そんなお客様にお届けする新メニューが登場しました。白山ジビエ御膳白山三種盛（なめこおろし他）※肉前菜四種盛（鹿のロースト、猪のハム、ラム肉のソーセージ、「YDラム...