お知らせ情報 ジビエコース料理ご予約受付中! ジビエコース料理のご案内です。 ハレの日の贅沢に、白山麓の思い出に、 ぜひジビエのフルコースをご堪能ください。 白山前菜(なめこおろし、堅豆腐、山菜) 肉前菜(猪のリエット、鹿ソー... 2023.01.11 お知らせ情報ジビエ
お知らせ情報 ジビエホットドッグの販売スタート! 自家製のジビエソーセージをはさんだホットドッグができあがりました! イノシシとシカの2種類。ジビエ肉100%の無添加ソーセージを使用しています!なのでしっかりジビエの香りを味わえますよ。大きさもワイルドで食べごたえ抜群。 ... 2022.09.07 お知らせ情報ジビエ
お知らせ情報 ローストジビエ丼が登場! とうとうローストジビエ丼の販売がスタートしました! イノシシとシカのモモ肉を60℃の低温で3時間半じっくりと火入れし、安心安全かつ肉の柔らかさを楽しめるローストに仕上げました。 自家製の和風ソースと相性バツグン。大根おろし... 2022.07.23 お知らせ情報ジビエ
お知らせ情報 【1周年】白山鹿の煮込みハンバーグランチが登場します。 オープン1周年を記念しまして、また新たなメニューがひとつ誕生します。 白山鹿の煮込みハンバーグランチ。ジビエのハンバーグは以前よりメニュー化を望んでいたのですが このタイミングでとうとう実現することができました。 白山鹿... 2022.06.17 お知らせ情報ジビエメニュー
お知らせ情報 土日祝日限定メニュー「白山ジビエ御膳」の販売が始まりました。 「単品メニューでは物足りない」。1度に盛りだくさんのジビエの魅力を味わいたい、そんなお客様にお届けする新メニューが登場しました。 白山ジビエ御膳 白山三種盛(なめこおろし他)※ 肉前菜四種盛(鹿のロースト、猪のハ... 2022.04.26 お知らせ情報ジビエメニュー
ジビエ 山立会食堂のジビエの仕入先 山立会のジビエは、石川県で最初に食肉処理業の許可を取得した白山ふもと会(白山市)と、能登の穴水町で活躍する里山食品さんから仕入れています。白山ふもと会ではこの冬にたくさんのシカが取れています。石川県産のイノシシ肉は、白山も穴水も豚熱の影響... 2022.03.15 ジビエ